«Качество нашей продукции – стабильная составляющая вашего производства»
Корреспонденты беседовали с Еленой Рыжко, основательницей "Смакосвіту", о работе компании на украинском рынке, ассортименте продукции, вызовах во время войны и изменениях, которые происходят на рынке сегодня.
– Наша компания "Смакосвіт" работает на рынке пищевых добавок с 2004 года. За эти годы мы укрепились в этом сегменте рынка. Со временем клиенты, которые расширили свой бизнес, включив в него кроме мясных изделий хлеб и кондитерские изделия, спрашивали нас, можем ли мы поставлять смеси для других видов продукции. Вместе с нашими инженерами мы разработали новые продукты, запустили их в производство и с 2017 года активно работаем в хлебопекарном и кондитерском секторе.
Конечно, если говорить о конечных потребителях, то мы ориентируемся на сегмент HoReCa, предпринимателей, открывающих точки уличной еды и фаст-фуда, например. Мы также начали производить смеси для мороженого, вафель, а также молочных коктейлей по просьбе наших клиентов. Один из заводов упомянул, что у них были проблемы с производством хлеба и других хлебобулочных изделий. Поэтому мы решили помочь им и разработали уникальный в своем роде улучшитель, решивший много технических проблем процесса и выпекание. Таким образом, на протяжении многих лет сотрудничества наши клиенты подсказывали нам, в каком направлении развиваться, какие новые продукты создавать, с какими предложениями выходить и когда мы больше всего нужны.
Основные ингредиенты смеси – сахар и мука - производятся в Украине. Остальные второстепенные ингредиенты закупаются заграницей. Конечно, качество сырья предварительно проверяется и контролируется. Мы также обращаем внимание на конечное качество смеси. Это основной фактор стабильного и качественного производства продукции наших клиентов. Наши смеси натуральны и не содержат консервантов, поскольку не нуждаются в их добавлении. Сама смесь добавляется в уже готовый к продаже продукт.
– Наша компания "Смакосвіт" работает на рынке пищевых добавок с 2004 года. За эти годы мы укрепились в этом сегменте рынка. Со временем клиенты, которые расширили свой бизнес, включив в него кроме мясных изделий хлеб и кондитерские изделия, спрашивали нас, можем ли мы поставлять смеси для других видов продукции. Вместе с нашими инженерами мы разработали новые продукты, запустили их в производство и с 2017 года активно работаем в хлебопекарном и кондитерском секторе.
Конечно, если говорить о конечных потребителях, то мы ориентируемся на сегмент HoReCa, предпринимателей, открывающих точки уличной еды и фаст-фуда, например. Мы также начали производить смеси для мороженого, вафель, а также молочных коктейлей по просьбе наших клиентов. Один из заводов упомянул, что у них были проблемы с производством хлеба и других хлебобулочных изделий. Поэтому мы решили помочь им и разработали уникальный в своем роде улучшитель, решивший много технических проблем процесса и выпекание. Таким образом, на протяжении многих лет сотрудничества наши клиенты подсказывали нам, в каком направлении развиваться, какие новые продукты создавать, с какими предложениями выходить и когда мы больше всего нужны.
Основные ингредиенты смеси – сахар и мука - производятся в Украине. Остальные второстепенные ингредиенты закупаются заграницей. Конечно, качество сырья предварительно проверяется и контролируется. Мы также обращаем внимание на конечное качество смеси. Это основной фактор стабильного и качественного производства продукции наших клиентов. Наши смеси натуральны и не содержат консервантов, поскольку не нуждаются в их добавлении. Сама смесь добавляется в уже готовый к продаже продукт.
– Как военные действия в Украине повлияли на ваш бизнес?
– Только в первые несколько недель войны мы не могли работать и были вынуждены остановиться. Позже производство возобновилось благодаря спросу клиентов. Поскольку мы являемся производителями, то можем гибко адаптироваться к любым трудностям. К примеру, мы удержали цену на наши смеси на максимально низком уровне. Однако, учитывая, что часть сырья у нас импортная, растущий курс валют и логистические расходы, а также то, что цены на упаковку, расходные материалы и этикетки выросли почти на треть, мы были вынуждены повысить цены на нашу продукцию в августе. Многие изготовители, которые во время войны закупали смеси только у европейских компаний, теперь заказывают продукцию у отечественных производителей, таких как мы. Наша сила в том, что мы быстро реагируем на каждый вызов, изменяемся и адаптируемся к современным требованиям и пожеланиям наших клиентов. Мы не на 100 процентов привязаны к логистике из Европы, которая делала бы нашу продукцию более дорогой. Украинские производители смесей стабильны по качеству, и клиентам не приходится ждать неделями под заказ.
– Изменились ли вкусы? Какие продукты сейчас самые популярные?
– Конечно, они изменились. Например, производители, ранее изготовлявшие только гонконгские вафли, теперь расширили свой ассортимент и начали добавлять венские вафли, бельгийские вафли и корн-доги, а также расширили свой ассортимент молочными коктейлями и мороженым. Честно говоря, этим летом люди, желавшие работать, активно развивались. Многие наши клиенты, которые имели собственный бизнес и собрали вещи и переехали на подконтрольную Украине территорию, все еще приходят к нам за консультациями и заказами. Кроме того, несмотря на то, что в этом году, к сожалению, не было купального сезона, такие продукты, как мороженое, вафли и молочные коктейли, продавались очень резво.
– Есть ли у вас планы на будущее, какие-нибудь новые и интересные идеи для вашего производственного коллектива?
– К примеру, мы планируем зимой купить коммерческую морозильную камеру, чтобы делать мороженое с нашими смесями для ресторанов. Мы также планировали сделать интересные крафтовые стаканчики с маком, орехами и кунжутом, чтобы подавать их к мороженому. К сожалению, в феврале все изменилось. Инженер, с которым мы планировали сотрудничать, отправился в украинскую армию. Но у нас есть оборудование и мы ждем лучших времен. Поэтому в этом сезоне мы решили остаться с продуктами и ассортиментом, с которыми мы знакомы, и развивать их. А зимой хотим возвратиться к теме производства смесей для приготовления домашнего мороженого.
– Только в первые несколько недель войны мы не могли работать и были вынуждены остановиться. Позже производство возобновилось благодаря спросу клиентов. Поскольку мы являемся производителями, то можем гибко адаптироваться к любым трудностям. К примеру, мы удержали цену на наши смеси на максимально низком уровне. Однако, учитывая, что часть сырья у нас импортная, растущий курс валют и логистические расходы, а также то, что цены на упаковку, расходные материалы и этикетки выросли почти на треть, мы были вынуждены повысить цены на нашу продукцию в августе. Многие изготовители, которые во время войны закупали смеси только у европейских компаний, теперь заказывают продукцию у отечественных производителей, таких как мы. Наша сила в том, что мы быстро реагируем на каждый вызов, изменяемся и адаптируемся к современным требованиям и пожеланиям наших клиентов. Мы не на 100 процентов привязаны к логистике из Европы, которая делала бы нашу продукцию более дорогой. Украинские производители смесей стабильны по качеству, и клиентам не приходится ждать неделями под заказ.
– Изменились ли вкусы? Какие продукты сейчас самые популярные?
– Конечно, они изменились. Например, производители, ранее изготовлявшие только гонконгские вафли, теперь расширили свой ассортимент и начали добавлять венские вафли, бельгийские вафли и корн-доги, а также расширили свой ассортимент молочными коктейлями и мороженым. Честно говоря, этим летом люди, желавшие работать, активно развивались. Многие наши клиенты, которые имели собственный бизнес и собрали вещи и переехали на подконтрольную Украине территорию, все еще приходят к нам за консультациями и заказами. Кроме того, несмотря на то, что в этом году, к сожалению, не было купального сезона, такие продукты, как мороженое, вафли и молочные коктейли, продавались очень резво.
– Есть ли у вас планы на будущее, какие-нибудь новые и интересные идеи для вашего производственного коллектива?
– К примеру, мы планируем зимой купить коммерческую морозильную камеру, чтобы делать мороженое с нашими смесями для ресторанов. Мы также планировали сделать интересные крафтовые стаканчики с маком, орехами и кунжутом, чтобы подавать их к мороженому. К сожалению, в феврале все изменилось. Инженер, с которым мы планировали сотрудничать, отправился в украинскую армию. Но у нас есть оборудование и мы ждем лучших времен. Поэтому в этом сезоне мы решили остаться с продуктами и ассортиментом, с которыми мы знакомы, и развивать их. А зимой хотим возвратиться к теме производства смесей для приготовления домашнего мороженого.
Все наши смеси продаются в больших контейнерах, но мы хотим предлагать их в меньших количествах, и уже имеем для этого пакеты. Мы хотим, чтобы каждый мог производить мороженое на своей кухне, а также выпекать вкусные кексы, торты и печенье. Поэтому мы верим, что эта линейка для домашнего использования будет пользоваться спросом у потребителей. Также планируем создать линейку спортивных миксов. Хотим постепенно все воплотить в жизнь и добиться успеха. Ведь украинское государство сильно и мы не сломаемся. Я верю, что у нас все получится.
Другие статьи
Сезон мороженого начался!На смену скромной классике приходят фруктовые вкусы и яркие цвета.Полная версия статьи
